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質構儀(物性測試儀)用于金耳的硬度測定

時間:2019-11-27 來源: 書生商貿網 點擊量:6069

    金耳,別名黃木耳、金木耳,主要分布于云南、西藏、四川、甘肅等地區。含有豐富的蛋白質、維生素、生物活性物質,以及鈣、鐵、鉀、磷、鎂、錳等微量元素。功能性成分具有抗腫瘤、提高免疫力、抗氧化、降血糖、降血脂、止咳平喘等作用。         測定金耳的硬度,探討不同氣調條件對低溫貯藏金耳品質的影響,優化金耳氣調保鮮初始氣體比例,為金耳的冷鏈物流儲運提供理論支持。   1、硬度測定 儀器:Universal TA質構儀(物性分析儀) 探頭:P/2柱形探頭 將金耳樣品放于柱形探頭的正下方,測試條件設置如下 測試模式:穿刺 測試前速度:1mm/s 測試速度:1mm/s 測試后速度:2mm/s 觸發力:6g 目標模式:距離 5mm

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